菲力牛排造假比较严重，市面上有不少的菲力牛排并不是真正的牛排，而是调理牛排和重组牛排，我们一时难以分辨，同样薄薄的一片，价格却相差很大，为什么会这样呢？不考虑品牌因素，这主要还是因为牛排的种类不同。
目前市面上主要有三个种类的牛排：原切牛排、调理牛排、合成牛排。都是牛肉，却大有不同。
1、原切牛排
颜色鲜亮，具有光泽，没有经过任何处理，直接切出来的鲜牛肉，配料表里只有牛肉，享有“素颜牛肉”的别称。
2、合成牛排
就是把碎牛肉用食用胶之类的粘合剂粘起来的牛排，然后加入添加剂，卷成卷、挤压、冷冻，切出来圆形牛排形状，合成牛排还有一个分支，是注脂牛排，一般被商家称作“调理雪花牛排”，在原切牛肉的基础上，通过注入脂肪的方式，使肉形成比原肉更细密的脂肪花纹，从而改善廉价牛排的肉质口感，花纹不自然，密密麻麻。
3、调理牛排
是直接从牛身上某部分切下来的完整一块，但因为肉质比不上原切牛排，所以一般都会经过腌制，使用添加剂进行调理，让牛肉变得非常嫩，同时调好了味道，让人们更方便烹饪食用。
这种合成牛排和调理牛排都叫自己菲力牛排，说实话跟牛排真的很像，但在安全性、口感、营养价值方面，却不如原汁原味的原切牛排。为了大家能吃到真正的菲力牛排，我们一起来看看，菲力牛排到底长什么样吧！
菲力牛排的部位图
菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊做出的牛排，位于牛腰背的内侧后段肌肉，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位。每头牛有两条里脊，总重3-5公斤，非常珍贵，也因此造假严重。
菲力牛排到底长什么样呢？
我们都知道世界上没有两片相同的树叶，同理世界上也没有两片相同的牛排，牛经过屠宰排酸后，将其中一条完整的牛里脊切割成片状，这一片片形状不规则的牛排就是菲力牛排。一般都是先冷冻再切割，这样牛排会比较平整，冷冻状态下颜色比较暗，自然化冻后，色泽鲜亮。
这也是我们所说的原切牛排，直接取出相应部位进行切割的牛排，不添加任何添加剂及食用胶，也不进行调味和调理。它呈现健康肉质的色泽，不过分鲜艳，也不会太暗红，连大理石状的脂肪纹，也是天然的不规则状，没有任何人工的痕迹。
相比市面上的合成牛排和调理牛排，小编觉得原切牛排才是真正的牛排，我们从真正的牛肉身上，才能感受到真正的牛排口感和香气。
牛顿牧场安格斯菲力牛排
菲力牛排牛身上最嫩的一块肉，肉质细嫩，只要三至五成熟，凭借鲜嫩多汁的本色发挥，便能征服味蕾。吃到嘴里不仅嫩，还有淡淡的奶香味。
菲力牛排作为小编最爱的牛肉部位， 直接煎可以让牛肉原本的香味更加突出，咬一口，汁水四溢，满口肉香，如果觉得不够味可以加点胡椒和自己配置的酱料。
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