开面馆的利润有多大 开面馆真的不挣钱

近年来创业的人越来越多,创业者前仆后继地加入餐饮界,也导致了餐饮行业的竞争越来越大。

餐饮店想要长久经营下去,十分不容易。当然,只要经营方案够厉害,生意再差也能起死回生,转亏为盈。

接下来分享一个面馆从生意冷清到顾客盈门的实际案例。

背景:

首先介绍一下这个面馆的具体情况,老板姓刘,为人憨厚老实,做出来的面非常好吃,这个面馆面积有100多平。位置处于某小区的一个后门旁边,平时走的人不多,也有一些人会为了贪图方便,从后门穿过,到主马路上,但总体来说不是很多。因为面馆位置比较偏,所以价格也比主街道的面馆要便宜一两块钱。

虽然便宜,但是生意还是不太好,最主要的原因,就是位置实在太偏僻了。他以前试过发了1000张传单,6折优惠,来的人都没有几个,刘老板打算关门了,但是他又不是很甘心,所以他找到了我,想让我帮他出个主意,看能不能帮他改变当前生意冷清的困局。

生意冷清的面馆,通过几个简单的方案起死回生,一个月净赚3万

方案:

方案一:免费赠送100碗面。

方案二:原价12块钱一碗的面(肥肠面、牛肉面等),现在你只需要办卡并充值100元,就可以在一个月内,免费吃面。

方案三:办理会员卡的人,还赠送价值50元的购物卡。

方案四:后续推出季卡和年卡,锁定客户。

可能你会很疑惑,这样的活动怎么可能赚钱,不要着急,大家都知道,做生意就是为了赚钱的,赔本的买卖没人愿意做。

我在之前的案例中也讲过,吃亏利他的模式,只是一种商业模式,并不是真的吃亏,而是一种吃亏利他的思维,到最后,对老板来说,还是一样可以盈利的,接下来就是分析他是怎么赚钱的。

怎么盈利?

刘老板做一碗面,算上水、面、电、调料食材之类的,杂七杂八加起来成本差不多3元,当然这3元没有计算人工成本和房租的费用。

面馆旁边就是一个小区,保守估计也得有3000住户,在外面吃饭的基本占到60%以上了,也就是说刘老板守着1800多个住户。先免费送100碗面出去的目的就是让这些人去刘老板的店里吃面。

生意冷清的面馆,通过几个简单的方案起死回生,一个月净赚3万

当他们去吃面的时候,就跟他们说,这两天店里有活动,原价12块钱一碗面,现在只需要办卡并充值100元,就可以在一个月内,免费吃面,当然一天只能限量吃一碗,同时再赠送一张50元的购物卡!如果你每天下班后都是在外面吃,现在100块钱就解决了一个月的晚饭,那么你要不要办理这个卡呢?相信很多人都会愿意办卡的。

免费送100碗面的成本是300元,相当于1个客户送出了3元。当客户购买了100块钱一个月的会员套餐,假设这些购买了会员卡的人一个月来吃面20次,20次算多的了吧,20次的成本是60块钱,而你收回100块钱,相当于一个客户一个月你就挣了100-60-3=37元,定制购物卡的成本也没有你想象的那么高,只需要10元左右,这样一个会员一个月刘老板就可以挣27元。

而且,大多数客户也坚持不了20天,一般一个月来吃个10次左右就差不多了,再说,他们也不会经常吃同一种面,想要换一种口味,或者加点别的料,就要另外付钱,这都可以增加新的利润

结果,活动一经推出,办理会员卡的人超过了三百个,店里每天人来人往,顾客盈门,生意火爆。刘老板当月赚的净利润就达到了3万,比起活动之前提高了5倍!

生意冷清的面馆,通过几个简单的方案起死回生,一个月净赚3万

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