蒸蛋器怎么用(蒸蛋器需要加水吗)

它是这样操作的：用底部的针把鸡蛋（鸡蛋头大的那边）扎一个洞，再在蒸蛋器里加水加到水位柱，把鸡蛋打孔的一边朝上放进蒸蛋器，再把它放进微波炉里用微波模式进行加热。加热之后再闷一会儿后就可以打开微波炉。

加热之后再闷一会儿后就可以打开微波炉。

VNICE说明书上建议在微波模式（只能用微波模式）下，加热2-3min、闷1-2分钟后可做出全熟蛋，制作溏心蛋或半熟蛋，则可适当缩短加热时间和闷的时间各30s左右，但具体还需根据微波炉的功率而定，使用前可先试几次。

经过我们的多次尝试，针对我们用的微波炉，用VNICE制作温泉蛋、溏心蛋和温泉蛋的加热时间和闷的时间分别如下，大家可以参考一下：

我们按照5款煮蛋器样品各自说明的方法，分别煮了温泉蛋、溏心蛋和全熟蛋三种类型的鸡蛋（温馨提示：如果是煮温泉蛋和溏心蛋，最好是买无菌蛋哦）。

这满满当当的鸡蛋，我们煮到天荒，剥到忧伤，蛋蛋的忧伤呐！

温泉蛋

温泉蛋是一种蛋黄稍微凝固、蛋清未凝固的鸡蛋（可理解为外柔内刚），因在温泉煮成而得名。

图片来源于网络

能煮出这种效果是因为蛋黄凝固的温度为60+℃，蛋清凝固的温度为70+℃，所以将温度控制在60-70℃（通常温泉的温度为60℃左右）即可做出温泉蛋。

这几款煮蛋器样品煮出的温泉蛋“各有特点”。

小熊/Bear的蛋黄基本都凝固了，切开一看还有一种柔软、晶莹剔透的感觉，而蛋清则软趴趴地趴在了“地上”，确认过眼神，这是温泉蛋了没错。

小熊/Bear-温泉蛋

新厨仕/Necooks、VNICE和厨师帽的温泉蛋，蛋清微微凝固了，但蛋黄没凝固，更像溏心蛋。

新厨仕/Necooks-温泉蛋

VNICE-温泉蛋

厨师帽-温泉蛋

呃，这颜色这形态……

长虹的蛋清和蛋黄基本都没凝固。

长虹-温泉蛋

蛋清和蛋黄内心os：不熟不熟，咱们都不熟。

本次煮温泉蛋表现突出：小熊/Bear溏心蛋

图片来源于网络

我们对溏心蛋的印象，大多来自于日式拉面店：一碗热腾腾的拉面点缀着一个切开的溏心蛋，蛋白又白又嫩，蛋黄带着焦糖色，晶莹剔透，刚柔并济，看着很有食欲。

但似乎不是每个煮蛋神器都能煮出这种效果……

新厨仕/Necooks和长虹都算是合格的溏心蛋（测评人员主观判断）。

新厨仕/Necooks-溏心蛋

长虹-溏心蛋

VNICE控制“微波炉加热2min，闷1min”左右，也可以做出“完美”的溏心蛋。

VNICE-溏心蛋

小熊/Bear和厨师帽的“溏心蛋”甚至都熟了，溏心蛋意外变成全熟蛋，不知是喜是忧。

小熊/Bear-溏心蛋

厨师帽-溏心蛋

本次煮溏心蛋表现突出：新厨仕/Necooks、长虹、VNICE全熟蛋

图片来源于网络

全熟蛋虽常见，但我们仍然期待这些煮蛋器能带给我们惊喜。猜猜结果如何？

长虹和新厨仕/Necooks的全熟蛋比较嫩。

长虹-全熟蛋

新厨仕/Necooks-全熟蛋

小熊/Bear、厨师帽和VNICE的比较熟。

小熊/Bear-全熟蛋

厨师帽-全熟蛋

VNICE-全熟蛋

不过作为全熟蛋而言，它们应该都是很OK的。

本次煮全熟蛋表现突出（较嫩）：长虹、新厨仕/Necooks

总的来说，这些“煮蛋神器”确实对煮蛋有一定的辅助作用，但要想做出“完美”的鸡蛋，还得对产品多加摸索，根据自己的喜好，在产品煮出的“标准蛋”中，增加或减少加热时间，做出最契合自己口味的蛋。

相信只要多加尝试，用不同的煮蛋器，大家都能成功的！

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文案：郑儿八斤

图文编辑：科普界饲猫少女

手绘插画：徐一堆人