做蔬菜生意赚钱吗(新手做蔬菜批发生意)

河南商报首席记者 吴军 文/图

这个月底、下月初,卞先生在郑州南三环一个农贸市场的蔬菜批零摊位就要开门迎业了。

然而,他心里却没有底。

在此之前,他在郑州北环某农贸市场卖了4年面食。

此次转型能否成功?中国蔬菜批发、零售市场前景如何?卖蔬菜的利润率能否超过卖面食?做蔬菜批发、零售都有哪些诀窍?卞先生希望河南商报发哥能给他提供一些参考。

男子做蔬菜批发30多年,从2000元入行到如今有6个档口,他称“秘诀”是这二字

【商户诉求】

卖面食一年盈利二三十万元,想转型做蔬菜批发、零售

2021年的转型,算起来,是卞先生第三次创业。

五六年前,刚从学校毕业踏上社会时,他曾经南下广东,卖电子产品、耗材等,仅做了一年多,就宣布失败。

4年前,在家人的劝说下,他回到郑州,在北环一个农贸市场开始了二次创业。考虑到河南是农业大省、人口大省和面食生产、消费大省,他选择了经营河南人天天都要吃的面条、馒头等。

凌晨一两点就要起床,晚上八九点才能休息,每天都要和上几十袋的面。虽然一年盈利达二三十万元,虽然有面条机、馒头机等助力,但卞先生还是感觉父母跟着自己这样做生意,太辛苦了。

这种情况下,他决定转型,转向蔬菜批发、零售。

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“我父母马上快60岁了,我想让他们跟着我挣钱轻松一点,所以就想听听发哥的建议。”卞先生称。

【数据】

2020年,全国新增63万家蔬菜批零企业,河南新增近3万家

蔬菜批发、零售情况如何,取决于市场需求量和产量。

我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国。

2020年12月份,智研咨询发布的《2021-2027年中国蔬菜行业市场供需规模及投资前景预测报告》显示,2019年中国蔬菜产量72102.56万吨,比上年增加1755.84万吨。2020年因新冠肺炎疫情暴发导致短期销地蔬菜供给不足,疫情缓解后,跨区域流通逐步恢复,2020年预计蔬菜产量将达72700万吨,比上年增加597万吨。

2019年全国居民人均鲜菜消费量95.2千克,比上年减少2.2千克。

产需两旺,蔬菜批发、零售企业也越来越多。

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天眼查专业版数据显示,截至2021年3月28日,全国约有249万家企业状态为在业、存续、迁入、迁出的蔬菜批发和零售相关企业。

近年来,我国蔬菜批发和零售相关企业年注册量逐年上涨,近5年来年度注册增速保持在20%左右。2020年,我国共新增62.7万家蔬菜批发和零售相关企业,同比2019年上涨43.2%。

河南省目前共有10.3万家蔬菜批发和零售相关企业。其中,郑州有2.4万余家相关企业。

2018-2020年间,河南省蔬菜批发和零售相关企业年度注册增速均在25%以上。以工商登记为准,2020年河南省新增2.9万家蔬菜批发和零售相关企业,同比2019年上涨33.7%。

2020年,郑州新增近6800家蔬菜批发和零售相关企业,同比2019年上涨22.4%。

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【他山之石】

卞先生说他以后要做蔬菜批发、零售,那我们不妨来河南最大的农产品批发市场万邦取取经,听听做了多年蔬菜批发生意的大咖们的观点和建议。

据万邦市场企宣经理王新宇介绍,万邦市场目前有固定商户6500多个,其中做蔬果批发、零售的占1200多个。此外,市场内还有5万多个流动商户。

2019年,万邦农产品交易量达2000万吨、交易额1000亿元。其中,年交易额1亿元以上的商户超过500家。

故事一:

坚持,让他从2000元入行做到如今有6个档口

黄全德做蔬菜批发30多年,如今在万邦有6个档口。

其中,在郑州万邦有4个档口;今年1月份,濮阳万邦市场开业,他又要了2个。

他老家是周口太康的,在1992年来郑州之前,他在老家已卖了5年菜,只做莲菜和土豆。在老家干了5年,他的成本2000元变成了18万元。腰包鼓了,他有了底气,准备来郑州干一票大的。

但人算不如天算。在郑州陈砦蔬菜市场,他一边继续卖莲菜和土豆,一边开起了饭店。谁知,干了一年多,卖菜挣的钱不够开饭店赔的。1993年10月底回到太康时,他手里只剩了3万元。

一回到太康,他又开始做得风生水起。1993年底的最后俩月,挣了2万元。

这一干又是5年。1998年,黄全德带着挣的30多万元直奔山西运城。2003年,他带着40多万元重新杀回郑州,来到了郑州刘庄蔬菜批发市场(万邦市场的前身)。

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2012年,他随着市场搬到中牟的万邦,开始转卖时令蔬菜,他档口的菜变成了广东的韭菜、广西的香葱、河北的叶子菜等。

2020年,他在上海承包了280亩的大葱,在湖北承包了100亩的甘蓝。

如今,他在中牟万邦的4个档口,每天都有8辆车同时停放,生意好时,每天8辆车上的菜能全部卖空;生意差时,也能卖完6辆车。每辆车上的菜10吨至25吨不等,平均下来,每天能销售100多吨。

做生意多年,为什么当年只卖莲菜和土豆,后来却又果断开卖时令蔬菜?

黄全德说,当年只卖莲菜和土豆,是因为这两种菜便于存放,损耗小,自己的收入就稳定。后来转型,一是因为万邦对不同的菜划分有不同的区域,莲菜、土豆和时令蔬菜不在一起,没法一起经营;二是随着大家生活水平的提高,时令蔬菜的需求越来越大。

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黄全德认为,做生意,一定要坚持,认定一个行业就要坚持做下去,才会有所收获;二是要学会顺势而为。

故事二:

每天销售15至30吨大葱,最怕商超采购频繁换人

孟霞是2000年开始进入蔬菜批发行业的。

在此之前,她开的是服装店。也是机缘巧合,卖菜的邻居让她代卖了一天菜,让她决定了转行。

2000年之后的13年,她专卖冬瓜;2013年至今,她开始卖大葱。

菜品转换的原因,孟霞说有两个考虑,一是大葱作为调味品,是家家炒菜都要用的;二是相对于冬瓜,销量比较稳定。

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中国大葱有四大产地,河南南阳、山东青州、上海启东和福建漳浦。孟霞说,进货时,作为批发商,哪里的价位低就去哪儿进,否则就无钱可赚。但大葱的品质也是必须要考虑的因素之一。鉴于很多客户都是合作多年的老客户,进货时一定要注重质量,否则就是自砸招牌。

目前,孟霞的2个档口,每天销量在15吨至30吨。

做生意多年,孟霞最伤心的是被多家超市拖欠货款。多则3万元,少则一两万元,一年累计下来,有20多万元。

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“账期太长的不能合作,采购换人太勤的不能合作,小品牌、不熟识的不能合作。”孟霞说,这是她用一笔笔被拖欠的货款总结出来的经验。

没有不辛苦的行当,没有赚不到钱的生意

从面食经营转向蔬菜批发,卞先生的想法很单纯:让赚钱变得更轻松一些,让父母少辛苦一点。

然而,走访时,无论是黄全德还是孟霞,都提到了一个词:坚持。

坚持可以让你在这行业有所沉淀,有所积累。沉淀的是经验,积累的是人脉和财富。

所有的坚持,都离不开辛苦和劳累。

有时,累的是身。比如,孟霞说,虽然她不太累,但她老公梁老板每天凌晨一两点就要起来忙活,有时为了选品,长年累月在外地的产地奔波。

有时,累的是心。黄全德的饭店不挣钱反赔钱时,他用卖菜赚的钱,把饭店所有供货商的钱一笔一笔结清后,才抽身离开。

要想做好、过好,一定要做好辛苦的准备。当然,卞先生可以考虑多招几个工人,让父母退居二线,安享晚年。

而当你做好了吃苦受累的准备,再坚持在一个行业里深耕下去,人脉和钱财自然就滚滚而来。

每一个创业者都应该记住这句话:欲戴王冠,必承其重。

(编辑 熊子文 吕瑞天)

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