虾蟹粥的做法窍门(螃蟹海鲜粥怎么做的好吃窍门)

教你做海鲜螃蟹粥，营养丰富，暖心养胃，好喝还补钙不知道有没有像我一样喜欢海鲜又喜欢喝粥的朋友呢，在海鲜当中我最喜欢的食物要属螃蟹了，我对螃蟹的喜爱基本上可以概括为怎么吃都好吃，所以研究了很多有关螃蟹的做法，今天要给大家介绍的这道海鲜螃蟹粥，就是我个人非常喜欢也是最近经常做的一道菜，把鲜香的海鲜和软糯的大米粥结合到一起，暖心又暖胃，营养丰富，非常好喝，而且还有一定的补钙功效哦。

制作这道海鲜螃蟹粥我用到的是梭子蟹，螃蟹当中含有许多营养物质是味道鲜美营养丰富的优质食材，经常吃螃蟹可以滋阴养血、抗结核，同时螃蟹还有一定清热去火、活血化瘀的作用，如果有受伤淤血或者风湿性关节炎的朋友们，可以尝试着多吃一些螃蟹，它对这类问题有一定的缓解功效。

不会处理螃蟹的朋友也不要担心，可以在买螃蟹的时候让老板帮忙处理一下，这道海鲜螃蟹粥制作起来非常简单，滋补又美味。

【菜品】：海鲜螃蟹粥

【烹饪食材】：梭子蟹适量，鲜虾适量，大米适量，姜少许，葱少许，食盐少许，白胡椒粉适量，植物油适量【烹饪步骤】：1.熬一锅粥准备两个梭子蟹刚刚好，用刷子把梭子蟹刷洗干净，再用菜刀剁成块。

2.买回来新鲜的虾用清水冲洗干净，把虾线挑掉装盘备用。

3.葱姜洗净之后，姜切丝、葱切段装进盘子里。

4.大米提前几个小时浸泡好备用。

5.锅里倒入适量的清水，把水烧开之后把大米倒进锅里，把水再次煮开之后转开小火继续煮半个小时。

6.炒锅热油，把葱姜倒进锅里炒出香味，随后把螃蟹下锅开大火翻炒至颜色变红。

7.螃蟹炒完之后倒进熬粥的锅里和粥一起熬。

8.锅中大米米粒开花之后，虾倒进锅中继续煮到虾肉变红。

9.出锅之前加入一小勺盐和少许白胡椒粉，拌匀撒上葱花即可。

【烹饪小贴士】：

1.大米的用量因人而异，两个人吃大概用100克左右的大米就足够了，提前把大米浸泡几个小时，会让熬出来的粥更容易开花，口感也更好。2.螃蟹入锅之后应当用勺子再轻轻搅动一下，用小火继续煮，煮的时候记得要用勺子时不时地搅拌一下，这样可以防止粘锅。3.把握好虾下锅的时机，要等到米粒开花并且锅里的粥变得浓稠的时候再下锅。4.不会处理螃蟹也不要紧，大家可以在买螃蟹的时候请老板帮忙把螃蟹处理干净。5.熬粥的时候可以向锅中加入少量的干贝提鲜，那样的味道会更好。6.秋冬季节天气很凉，建议大家可以用砂锅来熬粥，因为砂锅的保温性更好一些。